Il primo passo verso un’effettiva guarigione è la consapevolezza: consapevolezza di se, in primo luogo per scoprire il funzionamento del proprio corpo. Dalla consapevolezza discende il senso di responsabilità. Siamo noi la causa delle nostre malattie e possiamo perciò essere attivamente responsabili della nostra guarigione. Per essere all’altezza delle nostre possibilità abbiamo bisogno di informazioni. Il cibo influisce non solo sul nostro corpo fisico ma anche su quello emotivo, spirituale ed estetico, infatti esso determina molto il nostro stato comportamentale tanto che può renderci o più iperattivi (troppi cibi eccitanti quali caffè, tè, cioccolata, zucchero bianco, snack pronti ecc.) o più indolenti o aggressivi (troppa carne, uova, alcol, fritti, cibi riscaldati più volte, conservanti ecc.), oppure calmi e puri (frutta fresca e secca, verdura cruda e cotta cereali, legumi, pane integrale, miele, infusi, pochi latticini ecc.).In sintesi per definire uno stile alimentare corretto bisogna prendere in considerazione tutti gli aspetti della nostra vita: la stagione, il clima, il luogo,le origini, il tipo di attività svolta, i metodi di coltivazione e di preparazione dei cibi, i costumi tradizionali e, naturalmente, la condizione e la costituzione dell’individuo. Una regola fondamentale da tenere in mente è che:”NOI SIAMO CIO’ CHE MANGIAMO”!